في إطار الاهتمام المتزايد بالبحث العلمي الذي يعزز المعرفة الغذائية والصحية، شهد قسم علوم وتقنية الأغذية بكلية علوم الأغذية في جامعة وادي الشاطئ يوم الأحد الموافق 4 مايو 2025 مناقشة رسالة ماجستير مقدمة من الطالبة حليمة عبدالكريم علي، بعنوان: “دراسة ميكروبيولوجية وكيميائية على بعض الأعشاب الطبيعية المستخدمة كمضافات غذائية لبعض الوجبات الليبية بمنطقة وادي الشاطئ.”

تناولت الدراسة تحليلًا علميًا دقيقًا للخصائص الميكروبيولوجية والكيميائية لمجموعة من الأعشاب الطبيعية التي تُستخدم تقليديًا في المطبخ الليبي، مما يساهم في فهم تأثيراتها على جودة الطعام وقيمته الغذائية.

وقد أشرف على البحث الأستاذ الدكتور جمال إبراهيم الزوي، حيث قدمت لجنة المناقشة ملاحظاتها العلمية التي تهدف إلى إثراء العمل البحثي ودعمه بالمزيد من التحليل والتطوير.

تُعد هذه الدراسة خطوة مهمة في سبيل إبراز دور الموروث الغذائي الليبي والتأكيد على أهمية البحث في المجالات التي تعزز الاستدامة الغذائية والصحة العامة، مما يعكس التوجه الأكاديمي لجامعة وادي الشاطئ نحو دعم الدراسات العلمية التي تخدم المجتمع المحلي.