مناقشة خطط مشاريع تخرج بالأقسام العلمية بكلية علوم الأغذيةالخميس 18 ديسمبر 2025
في أجواء علمية مفعمة بالحيوية والجدية، شهدت الأقسام العلمية بكلية علوم الأغذية صباح اليوم جلسات لمناقشة خطط مشاريع التخرج لعدد من الطلاب، وذلك بحضور السيد الدكتور علي محمد الشريف وكيل الشؤون العلمية للكلية والأستاذة خولة أبو العيد رئيس قسم الغذاء والتغذية، وعدد من أعضاء هيئة التدريس، وجمع من الطلبة.
وقد تنوعت موضوعات المشاريع بين الدراسات التطبيقية والبحوث الميدانية، حيث تناولت خطط مشاريع التخرج بقسم الغذاء والتغذية:
– دراسة الخصائص الكيميائية لثمرة الدوم وتقييم فعالية أليافها كبروبيوتيك طبيعي.
– دور مهنة أخصائي التغذية في وادي الشاطئ بين القناعة المجتمعية وفرص العمل.
– تقييم الثقافة الغذائية والسلوكيات الغذائية لمرضى الفشل الكلوي بمركز علاج الكلى براك الشاطئ.
– تصميم وتقييم مسحوق غذائي نباتي من الذرة المنبّتة والعدس المخمر.
– دراسة الخصائص الكيميائية والميكروبيولوجية والوظيفية لأصناف القهوة المتداولة محلياً.
– استقصاء مدى انتشار أعراض فقر الدم بين طالبات كلية علوم الأغذية.
– تحضير وتقييم منتج غذائي وظيفي قابل للدهن من زبدة بذور اليقطين ومكونات نباتية غنية بالعناصر الحيوية.
– دراسة الثقافة الغذائية والسلوكيات المتعلقة بفيتامين D لدى طالبات الكلية.
– تقييم الحالة الغذائية لمرضى المسالك البولية في مستشفيات مدينة سبها.
كما تناولت خطط مشاريع التخرج بقسم جودة وسلامة الأغذية:
– تقييم جودة محتوى العصائر الطبيعية المنتجة محليًا من المواد الحافظة (حمض البنزويك وأملاحه).
– تقييم تأثير معاملات التعبئة والحفظ على خصائص الجودة والثباتية التخزينية لزيت الزيتون البكر.
– تقييم تأثير التحميص بالميكروويف والتحميص التقليدي على الخصائص الوظيفية لبذور دوار الشمس.
هذه المشاريع تعكس حرص الأقسام العلمية بالكلية على ربط البحث العلمي باحتياجات المجتمع، وتؤكد على الدور الريادي لطلبة الكلية في خدمة الصحة العامة وتعزيز الوعي الغذائي.
نتمنى لطلبتنا الأعزاء التوفيق في مسيرتهم العلمية، وأن تكون هذه البحوث لبنةً جديدة في بناء المعرفة وخدمة المجتمع.
